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步骤 1：
准备好所有食材，将红椒、黄椒、胡萝卜切细条，火腿切长细条
步骤 2：
将 “藜麦：水 以1（50g）：3(150g)”的比例，倒入锅中，将藜麦在开水中煮沸15分钟左右（不需要盖盖子），令其膨胀、透明后即可食用，此时口感有嚼头略带弹性。 希望更加松软的，延长时间至20-30分钟，煮的时间太长也不好，会影响其营养成分！（如果想要口感更好，建议可提前用清水浸泡1个小时）。
步骤 3：
煮大概15分钟左右的状态
步骤 4：
最后水份煮干，呈现如图状态
步骤 5：
另起一锅，刷一层橄榄油，热锅
步骤 6：
中火，把红椒、黄椒、胡萝卜条放入翻炒
步骤 7：
加入蘑菇、观音菜翻炒，2-3分钟后加盐和黑胡椒调味，盛出备用
步骤 8：
把寿司海苔放在卷帘上，铺上一层煮熟的藜麦
步骤 9：
放入步骤7中配料（把青椒、黄椒、胡萝卜条平摊放好，再放入火腿，最后可加香菜或生菜）
步骤 10：
用寿司卷帘卷起压紧，停留几秒即可放开 哈哈，最后用料理刀按照自己喜好切好摆盘就好啦......
步骤 11：
配几颗小西红柿，营养丰富颜值又高，不管是早餐，下午茶点还是晚餐，都很合适，打包带走也很方便。
