极简奶酪饼干，到底有多“极简”？的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油切小块软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。

• 步骤 2：

  

  奶油奶酪室温软化以后，加入到打发的黄油中，并继续用电动打蛋器高速充分搅打均匀。

• 步骤 3：

  

  低筋面粉筛入黄油奶酪糊里。

• 步骤 4：

  

  用刮刀充分拌匀，成为面团。

• 步骤 5：

  

  将面团放在案板上，用手掌整形成长方柱状。然后用油纸包起，放入冰箱冷冻（-18℃），直到变硬。 要注意冷冻的程度，可以切片不变形即可。不要冻到坚硬，切起来会很费力且容易裂。如果冻得太硬，可室温放置一会儿再切。

• 步骤 6：

  

  将变硬的面团取出，用刀切成均匀的片。 尽量切得厚薄均匀，不然烘烤的时候薄的会比厚的先烤熟，如果薄厚差别太大，会导致火候严重不均匀。一份面糊大约可以切22-25片。

• 步骤 7：

  

  将面团均匀摆在铺了硅油纸的烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，20分钟左右，至表面金黄色出炉。