青茄子你吃过吗？的做法步骤

• 步骤 1：

  

  青茄子一个，改刀切片

• 步骤 2：

  

  加盐搅拌杀汁备用（十五分钟）

• 步骤 3：

  

  蒜瓣和小米辣改刀（放多少依据个人喜好）；豇豆切成4㎝左右的段备用

• 步骤 4：

  

  生抽、老抽、糖、和淀粉，3克盐加水搅拌均匀作为料汁备用

• 步骤 5：

  

  将之前的青茄片挤压出水

• 步骤 6：

  

  锅内放少许油加热

• 步骤 7：

  

  放入茄片断生

• 步骤 8：

  

  盛出备用

• 步骤 9：

  

  另起油锅，先炝炒蒜片、小米辣和豇豆段

• 步骤 10：

  

  再放入茄片

• 步骤 11：

  

  倒入料汁和少许盐（3克即可）翻炒，因为之前用盐杀过，酱汁也有咸度

• 步骤 12：

  

  收汁

• 步骤 13：

  

  青茄炒豇豆炒好了