小炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉放料酒，水煮开去腥

• 步骤 2：

  

  肉切小薄片，辣椒切块，蒜苗切节，生姜大蒜切沫，可加小米辣

• 步骤 3：

  

  锅烧热，直接倒入辣椒翻炒至软，不加油。炒会后盛出备用。

• 步骤 4：

  

  锅内放少许油放入五花肉翻炒出油倒入料酒，加生姜大蒜花椒爆炒，放入豆瓣酱，生抽。

• 步骤 5：

  

  把炒好的肉拔到一边，放入辣椒翻炒，加少许食盐翻炒。

• 步骤 6：

  

  把肉和辣椒混合一起翻炒，加少许卤料汁，加味精，放入蒜苗翻炒出锅。

• 步骤 7：

  

  一个人的量，有点少