梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉焯水，加葱，姜，料酒去腥

• 步骤 2：

  

  水开转小火煮30分钟。

• 步骤 3：

  

  肉皮表面用牙签儿扎上小孔。

• 步骤 4：

  

  放少许老抽涂抹上色。

• 步骤 5：

  

  五花肉皮朝下放锅里煎。

• 步骤 6：

  

  夹出来放凉水里。

• 步骤 7：

  

  肉切片儿，加白糖，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，老抽调味儿。

• 步骤 8：

  

  五花肉皮朝下整齐摆盘儿

• 步骤 9：

  

  上面铺满梅菜，梅菜可以炒一下，这样更香。

• 步骤 10：

  

  上气转小火压40分钟。

• 步骤 11：

  

  出锅撒上葱花。

• 步骤 12：

  

  肥而不腻，越吃越好吃。