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双倍南瓜小面包收藏
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所需食材
- 面团
- 南瓜泥 50克
- 高筋面粉 230克
- 鸡蛋 25g个
- 牛奶 75g
- 奶粉 6克
- 细砂糖 20克
- 酵母 3克
- 炼乳 25克
- 酵母 3克
- 盐 2克
- 黄油 15克
- 南瓜馅儿
- 南瓜泥 80克
- 玉米淀粉 4克
- 糖 5克
双倍南瓜小面包的做法步骤
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步骤 1：
南瓜切片，蒸熟，压成南瓜泥。
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步骤 2：
南瓜馅所有食材混合，放在不粘锅里炒5分钟，水份收干一些，这样包起来不容易露馅，晾凉备用。
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步骤 3：
面团食材除黄油和盐其他材料全部放入面包机，拌至无干粉成团，揉10分钟，加黄油和盐，揉直到黄油吸收，8分钟左右。停机取出一块面团，拉出手套膜结束，取出面团。 面团揉圆放在盆里，盖上保鲜膜，28°发酵30分钟。
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步骤 4：
面团排气，擀成长方形，左边一半抹南瓜馅，右边对折起来。
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步骤 5：
切成9段，反方向拧2圈，整形。
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步骤 6：
发酵1小时。
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步骤 7：
顶部刷蛋液，洒椰蓉。烤箱最下层180度，20分钟，观察上色，盖上锡纸继续烘烤5分钟。
