秘制红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨切好，洗净，凉水下锅。水开后，把血沫撇出，排骨控干水份备用。食材备好。（临时想起做个菜谱和亲们分享，焯排骨步骤没拍照）

• 步骤 2：

  

  热锅起油，放入冰糖和白糖，小火慢慢熬制

• 步骤 3：

  

  熬至变色，不断冒出小细泡。

• 步骤 4：

  

  放入排骨，小火不断翻炒上色。

• 步骤 5：

  

  放入葱、姜、大料、香叶、料酒、生抽、老抽、盐，不断翻炒。

• 步骤 6：

  

  翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  加入开水，没过排骨，盖上锅盖，小火焖炖20分钟。

• 步骤 8：

  

  盖上锅盖，小火焖炖20分钟。

• 步骤 9：

  

  大火翻炒收汁，收至还有一些汤汁时就关火，别把汁熬干，排骨容易焦。

• 步骤 10：

  

  秘制红烧排骨出锅啦，色、香、味，俱全！

• 步骤 11：

  

  夹一块儿尝尝，甜香软烂，美味佳肴。

• 步骤 12：

  

  配上一碗香喷喷的米饭，绝配！