扇贝鸡蛋三鲜水饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  250克面粉加入150克左右的温水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  

  鲜扇贝丁250克，韭菜一小把洗净，鸡蛋两个。

• 步骤 3：

  

  两个鸡蛋打散，锅里放2勺食用油，小火把鸡蛋炒熟，用铲子切碎。

• 步骤 4：

  

  鲜扇贝丁切成小丁，不要太碎。

• 步骤 5：

  

  韭菜切碎。

• 步骤 6：

  

  把处理好的扇贝丁、鸡蛋碎、韭菜、放在盆中，加少量姜末，加入蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺，鸡精1勺，香油3勺，再加少量食盐，用筷子搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  面团揉一揉，搓成长条。

• 步骤 8：

  

  切或者揪成小面剂子。

• 步骤 9：

  

  用擀面杖幹成四周薄中间偏厚一点的饺子皮。

• 步骤 10：

  

  把扇贝鸡蛋韭菜馅包入饺子。

• 步骤 11：

  

  包饺子的方法根据自己习惯的方式进行。

• 步骤 12：

  

  锅里加足量水，水开后下饺子，盖锅盖，水开后拿下锅盖，加一碗清水进去，朝一个方向搅动饺子，水再次开上来后再浇一碗清水，如此反复三次，饺子鼓起来了，就说明饺子熟了！

• 步骤 13：

  

  捞出饺子，装盘。

• 步骤 14：

  

  咬一口，好鲜啊，非常好吃！