葡萄酸奶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  葡萄去皮

• 步骤 2：

  

  加入220g清水，葡萄皮煮出紫色

• 步骤 3：

  

  捞出葡萄皮，加入10g吉利丁粉，加热至微沸。倒入正方形模具中（也可用4寸蛋糕模具），同时均匀地放入剥好的葡萄，冰箱冷藏2小时以上，就是中间的葡萄冻了。

• 步骤 4：

  

  80g饼干碎混合40g融化黄油，倒入6寸蛋糕模具压实。75g牛奶加10g吉利丁

• 步骤 5：

  

  倒入130g酸奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入20g白砂糖

• 步骤 7：

  

  加入淡奶油190g打发至有纹路状

• 步骤 8：

  

  倒入饼干底一部分

• 步骤 9：

  

  震平

• 步骤 10：

  

  取出葡萄冻，用4寸模具刻出。（模具需要热水泡一下）

• 步骤 11：

  

  放入4寸葡萄冻，盖上剩余慕斯液，冷藏3小时以上。

• 步骤 12：

  

  200g葡萄汁加入10g吉利丁粉，煮至微沸，常温晾凉，倒入冷藏好的成品上，冷藏20分钟即可。

• 步骤 13：

  

  葡萄的香味十分浓郁，在吃到酸奶慕斯的同时，还能吃到整颗葡萄。晶冻很美。