自制皮蛋~松花蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  鸡蛋鹌鹑蛋洗净晾干（ 蛋皮有破损的，挑出去，不能做皮蛋） 茶叶加150ml的水煮好，放凉备用。

• 步骤 3：

  

  把皮蛋粉加一勺盐搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  煮好的茶叶水放凉后滤掉茶叶。少量多次加入皮蛋粉内搅拌成糊状。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀之后静置半小时到一小时。

• 步骤 6：

  

  把洗净晾干，没有水分的蛋放入。皮蛋粉糊中。 让鸡蛋的表面沾满泥浆。（注意做好防护，保护好双手。可以带好一次性手套。）

• 步骤 7：

  

  鹌鹑蛋也用相同的方法裹好。要动作轻柔一些，不要把蛋皮弄破。

• 步骤 8：

  

  可以用汤勺往上面淋泥浆。更均匀一些。

• 步骤 9：

  

  裹好泥浆的鹌鹑蛋放入口袋里。

• 步骤 10：

  

  全部裹好后把口袋扎紧，密封好。外面再套一到两个口袋。扎紧。

• 步骤 11：

  

  鸡蛋也用相同的方法裹好泥浆。不可以露出蛋壳，要全部裹匀。

• 步骤 12：

  

  藏入口袋密封。 放到一个没有光的容器内静置五到七天。 我是放到不常用的高压锅当中，盖上盖子。

• 步骤 13：

  

  放到橱柜里就不要再动了，时间到了再打开。

• 步骤 14：

  

  7天后的样子

• 步骤 15：

  

  洗一个看看

• 步骤 16：

  

  成功

• 步骤 17：

  

  其余的鹌鹑蛋慢慢取出来，晾2天再洗净 鸡蛋还需要5天左右能做好皮蛋。

• 步骤 18：

  

  今晚吃皮蛋豆腐

• 步骤 19：

  

  透明的

• 步骤 20：

  

  漂亮不？

• 步骤 21：

  

  好吃