虾滑西洋菜汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备新鲜的虾。今天用的是新鲜麻虾~

• 步骤 2：

  

  稍稍冷藏一下，虾壳更容易剥~

• 步骤 3：

  

  剥了壳的虾要去虾线。可以在尾部用力一拉，虾线就出来了，非常省事~

• 步骤 4：

  

  接着取一条剥好的虾，用刀大力拍一下，如图~

• 步骤 5：

  

  拍好的虾肉再用刀背剁碎~

• 步骤 6：

  

  然后再用刀面剁碎，像剁肉饼一样，越碎越好~

• 步骤 7：

  

  剁成这个样子~

• 步骤 8：

  

  往剁好的虾肉加适量的盐、白胡椒粉、淀粉和一个蛋清~

• 步骤 9：

  

  用手往一个方向搅拌，用力摔打，直到虾肉起胶为止~

• 步骤 10：

  

  起锅烧水。水开后下西洋菜。加点油，煮5分钟~

• 步骤 11：

  

  煮到这个样子就准备下虾滑了~

• 步骤 12：

  

  准备一个小碟子，装一点清水，一个小勺子~

• 步骤 13：

  

  小勺子沾一下水，舀一勺子虾滑，放在西洋菜汤上~

• 步骤 14：

  

  像这样子。勺子每沾一次水就舀一个虾滑，直到将虾滑全部做完~

• 步骤 15：

  

  加盖煮5分钟。调味出锅~

• 步骤 16：

  

  西洋菜遇上虾滑，又是完美的荤素搭。西洋菜清新，汤水清甜，虾滑鲜美弹牙。一锅有荤有素有汤的西洋菜虾滑，低脂营养又健康，你喜欢吗~