德运牛奶小巨蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水130克➕70克德运奶粉调成200克牛奶放凉备用

• 步骤 2：

  

  除黄油外的所有材料先液体后粉类的顺序放进厨师机桶中

• 步骤 3：

  

  厨师机低速成团中速搅打面团（夏天冰袋降温）

• 步骤 4：

  

  面团搅打光滑成团后加入软化好的黄油

• 步骤 5：

  

  低速搅打黄油混合进面团后转中速搅打出均匀的薄膜即可

• 步骤 6：

  

  取出面团整理光滑放进烘焙碗中盖上保鲜膜26度发酵

• 步骤 7：

  

  面团发酵至手指沾粉洞口不回缩不塌陷即可

• 步骤 8：

  

  面团分成9等份松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  松弛好的面团排气滚圆放进纸膜中，没有直接放烤盘上，36度75%湿度开始二发

• 步骤 10：

  

  发酵完成后表面喷水撒上适量的白芝麻

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱180度20分钟，中途上色加盖锡纸烘烤结束取出晾凉保存

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图