水煮欧洲猪肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将欧洲猪肉切成薄片

• 步骤 2：

  

  加入盐、生抽码味

• 步骤 3：

  

  加入水淀粉均匀上浆

• 步骤 4：

  

  将青笋尖切成6厘米长的薄片

• 步骤 5：

  

  将芹菜、蒜苗分别切成6厘米的长段

• 步骤 6：

  

  锅中倒油，放入干辣椒、花椒，用小火炒香后捞出

• 步骤 7：

  

  晾凉后用刀剁碎，这道菜的灵魂刀口辣椒就做好了

• 步骤 8：

  

  锅中放入色拉油，烧至180摄氏度后，放入青笋尖、芹菜、蒜苗炒至断生后，放入碗底垫底

• 步骤 9：

  

  锅中倒油，将郫县豆瓣炒出香味

• 步骤 10：

  

  加入鲜汤，放入酱油，烧沸腾后转入中小火，将肉片分散放入

• 步骤 11：

  

  待淀粉糊化，肉片刚熟时，起锅倒在碗内辅料上

• 步骤 12：

  

  最后撒上刀口辣椒，用200摄氏度的热油浇淋烫香即可