农夫奶酪 茅屋奶酪 低脂的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶小火加热到边缘冒小泡，60～70度左右，最好用针式温度计测一下。

• 步骤 2：

  

  离火加入柠檬汁，搅拌。这时会析出一些白絮，牛奶满满变成透明黄色液体。搅拌1分钟后盖锅盖静止20分钟分钟。

• 步骤 3：

  

  晒网架在大碗上，喜欢干硬口感的，铺好屉布倒入液体，用手挤出乳清。喜欢湿润口感的可以直接用晒网过滤，不需要挤压。白色的就是奶酪，下面滤出的是乳清。

• 步骤 4：

  乳清很有营养不要丢掉，可以直接喝或者做馒头、面包替代水

• 步骤 5：

  

  滤掉乳清的奶酪，没有明显结块才比较好。加入适量的盐、营养酵母粉、牛奶搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  做好的状态是比较细滑软嫩的，淡淡奶香一点点咸味，抹面包或者当沙拉酱吃都不错

• 步骤 7：

  

  自制的奶酪比较容易变质，反正操作简单，所以一次不要做太多啦，现做现吃比较好