发面千层小酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉、盐、白糖、酵母粉放盆里搅拌均匀，再放温水用筷子搅拌成絮状。

• 步骤 2：

  

  移到面垫上，加入玉米油，推拉揉搓光滑。

• 步骤 3：

  

  分成四份，表面刷油静置。

• 步骤 4：

  

  玉米油、面粉加椒盐粉用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 5：

  

  分成四份。

• 步骤 6：

  

  把一个面剂用手按扁放入一个油酥。

• 步骤 7：

  

  用包包子手法 包严。

• 步骤 8：

  

  全部包严。

• 步骤 9：

  

  把包好油酥的面团按扁，我用擀面杖从中间向两边轻轻按压几下，转90度再从中间向两边轻轻擀圆。

• 步骤 10：

  

  从1/3处向中间折叠按压排气。

• 步骤 11：

  

  第二次用擀面杖从中间向两边按压几下。

• 步骤 12：

  

  再从中间向两边擀长，40厘米以上。

• 步骤 13：

  

  从一头卷起来。

• 步骤 14：

  

  用刀从中间 （拉锯式）切开。展现出大树年轮的样子。

• 步骤 15：

  

  年轮面朝上↑按压，用擀面杖擀两下翻面再擀圆。

• 步骤 16：

  

  电饼铛用中小火烙饼，饼铛里多放点油，烙至。

• 步骤 17：

  

  烙至两面金黄出锅装盘上桌啦！