冬笋炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材：冬笋、腊肉、韭菜、胡萝卜、大葱、生姜。

• 步骤 2：

  

  把冬笋、腊肉和胡萝卜切成片，韭菜切段，葱姜切碎备用。

• 步骤 3：

  

  把冬笋放入开水锅中汆水3分钟，沥干水分备用，汆水的目的是去除冬笋中的草酸。

• 步骤 4：

  

  锅内放油，放入腊肉煸炒，炒至腊肉成熟，肥肉变成透明色。

• 步骤 5：

  

  接着放入胡萝卜片、葱姜和干辣椒翻炒，翻炒一分钟左右，炒出香味。

• 步骤 6：

  

  然后放入冬笋片翻炒几下。

• 步骤 7：

  

  依次加入生抽、蚝油、盐（盐视个人口味添加，我没放），再放入2勺清水。

• 步骤 8：

  

  稍微收一下水分，最后放入韭菜翻炒几下即可关火。

• 步骤 9：

  

  盛盘享用吧！