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凉拌凤爪收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500克
- 辣椒油 3勺
- 葱 2段
- 大蒜 8瓣
- 泡椒水 1勺
- 香菜 适量
- 盐 1勺
- 糖 1勺
- 陈醋 3勺
- 生抽 2勺
- 花椒 20粒
- 香叶 2片
- 生姜 1小块
- 料酒 2勺
凉拌凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪剪去指甲，冷水下锅，放入料酒，香叶，花椒，葱，姜。大火煮10分钟。
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步骤 2：
10分钟之后捞出鸡爪，用冷水清洗三遍，再用冲洗三遍。用凉水泡鸡爪10分钟。
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步骤 3：
把大蒜和生姜切成碎粒备用。
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步骤 4：
鸡爪过凉之后，用厨房剪刀从鸡爪正面剪开，然后把鸡爪的大骨头去掉，然后捋下其他部分作为原料。
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步骤 5：
把辣椒油，生抽，白糖，泡椒水放入凤爪内。泡椒水没有可以不放。接着就可以上桌了。如果有时间，能放冰箱一夜，第二天再吃，风味更佳。
