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步骤 1：
芹菜、萝卜切丝，开水汆1分钟，捞起。
步骤 2：
锅内加姜蒜，将准备好的肉片（需提前10分钟加入生抽、淀粉及料酒搅拌）爆香。
步骤 3：
最后加入芹菜萝卜丝，大火翻炒1分钟，加盐、鸡精及葱末即可上盘。
开水汆的原因是可减少芹菜和萝卜锅内翻炒的时间，保证菜色鲜亮。
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