老式五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在容器内倒入糖浆，加入枧水拌均匀。然后加入玉米油继续搅拌均匀（一定要搅拌均匀哦）。

• 步骤 2：

  

  糖浆和油完全融合在一起就可以了。

• 步骤 3：

  

  加盐拌匀。

• 步骤 4：

  

  筛入面粉。

• 步骤 5：

  

  揉成光滑的面团，一定要让让糖油类与面粉充分拌匀，放入冰箱松弛半小时。

• 步骤 6：

  

  分成15G的小剂子

• 步骤 7：

  

  将五仁馅分成35G的小剂子。

• 步骤 8：

  

  将月饼皮包住馅料，用虎口小心的把面皮往上推，整理好收口，不能有缝隙，并搓成椭圆形，放进模具中压制成型，全部压成型后在月饼表面喷适量的水，防止干裂。

• 步骤 9：

  

  烤箱预热180-200度，中层，上下火，烤5分钟。

• 步骤 10：

  

  取出略凉，刷上蛋黄液（1个蛋黄＋半个蛋白＋少许水），烤20分钟即可。

• 步骤 11：

  

  出炉咯~~