剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  在鱼身上改花刀，加入1勺的食盐和2勺料酒，并用手涂抹均匀，再将姜片铺在碗底，放上鱼头，腌制15分钟左右；

• 步骤 2：

  

  腌鱼期间，将剥好的大蒜和剩余的生姜搅打成碎末，再与剁辣椒搅拌均匀；

• 步骤 3：

  

  将剁椒蒜末均匀铺在鱼头上，并预热好蒸烤箱；

• 步骤 4：

  

  放入蒸烤箱中，选择原汽蒸功能，蒸10分钟左右即可；

• 步骤 5：

  

  蒸鱼头期间，起锅倒入适量花生油，加热至冒烟；

• 步骤 6：

  

  鱼头蒸好后取出，将热油均匀淋至鱼头表面即可。