塌菜馍（韭菜鸡蛋馅）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉适量，加开水，搅成面絮，揉成面团（新手注意加水量，开水烫的面比较粘，可少加水）醒面10分钟左右

• 步骤 2：

  

  韭菜清洗干净后切碎备用

• 步骤 3：

  

  把案板上撒上干面粉，醒好的面团，分成两个均匀的面剂子

• 步骤 4：

  

  拿一个面剂子，按压一下

• 步骤 5：

  

  擀成一个薄厚均匀的大面片，依次擀好另一个大面片

• 步骤 6：

  

  切好的韭菜，放入碗中，加盐，油，味精，再磕 入一个鸡蛋

• 步骤 7：

  

  馅料搅拌均匀

• 步骤 8：

  

  拿一张面片直接放入电饼铛中，倒上馅料，摊匀

• 步骤 9：

  

  再盖上另一个大面片，一圈按紧

• 步骤 10：

  

  开火，烙至两面轻微有焦花，再把两面都少加一点点油

• 步骤 11：

  

  烙至两面都有焦花即可

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图