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滋肾阴、润肺燥，美容养颜【黑豆腐竹酱烧五花肉】收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 【主料】
- 五花肉 500克
- 【辅料】
- 大葱白 1根
- 老姜 1块
- 独蒜 3个
- 【香料】
- 八角 1个
- 山奈 1个
- 香叶 2片
- 花椒 适量
- 桂皮 1块
- 干辣椒 5个
- 干橘皮 1个
- 【调料】
- 食盐 适量
- 冰糖 3个
- 味极鲜 1勺
- 花雕酒 2勺
- 甜面酱 2勺
- 【起锅放】
- 小葱花 适量
- 大蒜粒 适量
滋肾阴、润肺燥，美容养颜【黑豆腐竹酱烧五花肉】的做法步骤
-
步骤 1：
五花肉切成肉丁，黑腐竹提前泡发。
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步骤 2：
热锅冷油，烧5层热，放五花肉丁煸出油脂。
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步骤 3：
放冰糖和香料，炒出香味。
-
步骤 4：
放生姜、蒜瓣、大葱炒出香味。
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步骤 5：
放酱油、甜面酱，翻炒匀均。再沿锅边倒入花雕酒。
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步骤 6：
提前烧好开水，倒入五花肉，放入干橘皮，加2小勺食盐。水开后转小火30分钟，捞出大葱、柑橘皮丢弃。
-
步骤 7：
加入泡好的黑豆腐竹，转中火开了之后加入适量食盐，直到腐竹入味，起锅前撒上葱花、蒜粒即可。
小贴士
1、将五花肉煸炒出多余的油脂倒出，炒菜烧汤配面条。
2、加入干橘皮去油解腻（平时家里吃的橘皮留着晒干）
