黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  提前准备好所需原料

• 步骤 2：

  

  混合牛奶和色拉油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄

• 步骤 4：

  

  彻底搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  一次性倒入过筛的粉类（低粉+黑穗醋栗粉）

• 步骤 6：

  

  彻底搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋白分两次加入细砂糖

• 步骤 8：

  

  打至如图的软弯钩状

• 步骤 9：

  

  取三分之一的蛋白霜与之前的蛋黄糊切拌均匀

• 步骤 10：

  

  然后再倒入剩余的蛋白霜中

• 步骤 11：

  彻底切拌均匀

• 步骤 12：

  

  倒入铺有油纸的烤盘当中（我用的是学厨28*28的方盘）

• 步骤 13：

  

  将烤盘送入预热好的烤箱，175度烘焙18分钟

• 步骤 14：

  

  烤好的蛋糕胚立刻取出，撕去油纸降温

• 步骤 15：

  

  将淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉称重准备好

• 步骤 16：

  

  打至如图的裱花状态

• 步骤 17：

  

  蛋糕片切出一点斜坡状后，抹上打发的淡奶油（如图）

• 步骤 18：

  

  然后卷起，送入冰箱冷藏定型2小时

• 步骤 19：

  

  重复步骤15，再次打发淡奶油，然后装入裱花袋中

• 步骤 20：

  

  在蛋糕卷顶部挤出花纹，放上黑穗醋栗和食用金箔装饰，即可切片食用