草莓巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料，所有的食材提前称重

• 步骤 2：

  

  饼干放入搅拌机里，搅拌成饼干碎

• 步骤 3：

  

  饼干碎放入碗中，加入液化好的黄油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  搅拌好的饼干碎均匀地铺在6寸戚风模具中。 一定要使用活底模具，可以在模具底部放入一张硅油纸，这样更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎。 用擀面杖轻轻压实，放入冰箱冷冻20分钟定型。 »擀面杖一定要把饼干碎压紧实些，否则脱模切块的时候就容易散掉

• 步骤 5：

  

  淡奶油中加入30克白砂糖

• 步骤 6：

  

  用打蛋器打发至变蓬松、细腻，纹路清晰。

• 步骤 7：

  

  吉利丁片放入清水中浸泡10分钟，变软即可。 泡软的吉利丁片放入碗中，隔热水融化。

• 步骤 8：

  

  草莓巧克力隔水融化

• 步骤 9：

  

  融化好的吉利丁液倒入酸奶中

• 步骤 10：

  

  迅速搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  加入融化好的巧克力酱

• 步骤 12：

  

  搅拌好的酸奶糊倒入打发好的奶油中，翻拌均匀。 （原谅我的奶油是放冰箱冰冻的，搅拌好感觉成豆腐渣了，记得过筛，会细腻的，）

• 步骤 13：

  

  将奶油糊倒在饼干底上，轻轻震两下，放入冰箱冷冻3小时。 »轻轻震两下，让表面更平整。 （原谅我忘记过筛了）

• 步骤 14：

  

  取出脱模，切成小块。

• 步骤 15：

  

  超级好吃除了没有那么细腻，其他都没有问题哦