百搭原味戚风Cupcake的做法步骤

• 步骤 1：

  

  依配方表准备材料，模具放上纸托，备用。

• 步骤 2：

  

  分离蛋白、蛋黄。

• 步骤 3：

  

  牛奶、色拉油混合，倒入低筋面粉中，边倒边用蛋抽拌匀。

• 步骤 4：

  

  最后加入蛋黄，用蛋抽混合到没有颗粒状态，蛋黄糊完成。

• 步骤 5：

  

  开始打发蛋白，加入几滴柠檬汁，先打到大汽泡加入三分之一细砂糖，继续打到绵密状态加第二次砂糖，最后打到湿性发泡，加第三次砂糖，一直打到硬性发泡的小直角状态，打好的的蛋白霜是有光泽的且状态紧致挺实。

• 步骤 6：

  

  分二次将蛋白霜加入蛋黄糊中；拌均匀，确保看不到蛋白硬块，就可以了。

• 步骤 7：

  

  混合好的蛋糕糊装入裱花袋。

• 步骤 8：

  

  挤入模具中，7-8分满，轻震几下送入提前预热的烤箱。

• 步骤 9：

  

  上下火140度，烘烤45分钟。

• 步骤 10：

  

  蛋糕出炉晾凉，不开裂不回缩。

• 步骤 11：

  

  打一点淡奶油装饰一下，我做的是奥利奥咸奶油。

• 步骤 12：

  

  是不是有种吃不起的样子呀

• 步骤 13：

  

  基础款，百变又百搭，想怎么装饰都可以。