戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，鸡蛋挑大的

• 步骤 2：

  

  准备两个无水无油的盆将蛋清蛋黄分离，手动分离：中间磕破，左右倒蛋黄，将蛋白流入碗里

• 步骤 3：

  

  蛋白先放一旁待用。蛋黄搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  倒入牛奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  完全混合的样子

• 步骤 7：

  

  多次少量筛入低粉防止面粉成糊状

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀无颗粒滑滑的样子待用

• 步骤 9：

  

  打蛋器擦干净，烤箱预热180℃

• 步骤 10：

  

  蛋清挤入柠檬汁可以打发的更好

• 步骤 11：

  

  低速打发至大鱼泡状

• 步骤 12：

  

  加入1/3砂糖中速打发至乳白色

• 步骤 13：

  

  第二次加入砂糖高速打发至糊状，变得粘稠

• 步骤 14：

  

  最后一次加入砂糖高速打发至体积变大粘稠的乳白色

• 步骤 15：

  

  插入打蛋头不会倒就可以了

• 步骤 16：

  

  将1/3打发的蛋白加入蛋黄上下炒菜一样拌匀

• 步骤 17：

  

  将余下的蛋白倒入蛋黄上下炒菜一样拌匀

• 步骤 18：

  

  用勺子或者裱花袋装入蛋糊放入纸杯里，可以加8—9分满

• 步骤 19：

  

  全部加满后用力晃一下杯子排出空气，千万别弄倒了

• 步骤 20：

  

  烤箱加入一个装满冷水的盘子，这样烤出来的蛋糕软绵不上火，预热180℃，烤制30分钟（先180度烤10分钟再140℃ 20分钟）

• 步骤 21：

  

  很快变大了

• 步骤 22：

  

  出炉啦

• 步骤 23：

  

  非常松软细腻啊

• 步骤 24：

  

  这个配方零失败噢，跟着做吧一定会成功的

• 步骤 25：

  

  装好盒子可以带去春游啦