火焰牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料：

• 步骤 2：

  

  牛肉洗净控干水分，逆纹切薄片。

• 步骤 3：

  

  料酒5-6勺，大家也可以用啤酒代替。多点都没有多大关系，牛肉会全部吸收掉

• 步骤 4：

  

  鸡蛋清一个。鸡蛋两端敲个小洞，这样很容易取出蛋清。

• 步骤 5：

  

  嫩肉秘诀之《小苏打》

• 步骤 6：

  

  生抽1勺子，调色

• 步骤 7：

  

  用筷子搅匀后腌制半小时。

• 步骤 8：

  

  小米辣 姜 蒜 香菜分别切碎！

• 步骤 9：

  

  牛肉腌制半小时后，加入淀粉2勺

• 步骤 10：

  

  油烧热下入牛肉快速翻炒变色盛盘备用。

• 步骤 11：

  

  锅中留底油，放入辣椒 姜蒜 花椒小火炒香。

• 步骤 12：

  

  吃得辣加一勺剁椒酱，味道瞬间提升不少。剁椒发酵过后更香…

• 步骤 13：

  

  放入滑过油的牛肉片翻炒均匀，加入适量盐调味

• 步骤 14：

  

  起锅，撒上香菜