麻辣香锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  菜花洗净焯水。

• 步骤 2：

  

  腐竹、油豆皮、腐皮鱼籽夹， 切小块焯水。

• 步骤 3：

  

  卷心菜、辣椒、洋葱洗净切好备用。

• 步骤 4：

  

  海带、香菇、木耳泡发好， 切小块， 焯水备用。

• 步骤 5：

  

  土豆、藕切片备用。

• 步骤 6：

  

  鲜虾、鸡翅、牛肉洗净后， 加胡椒粉、生抽、老抽腌渍30分钟。 香肠切片。

• 步骤 7：

  

  葱姜蒜、辣椒、青蒜， 都要多点。

• 步骤 8：

  

  小葱、香菜切好备用。

• 步骤 9：

  

  来一张食材合辑。

• 步骤 10：

  

  锅中倒入菜籽油， 放入郫县豆瓣酱， 小火炒出红油。

• 步骤 11：

  

  下入火锅底料， 小火继续翻炒均匀。

• 步骤 12：

  

  加花椒炒香。

• 步骤 13：

  

  倒入配料， 炒出香味。

• 步骤 14：

  

  倒入肉类大火翻炒至断生。

• 步骤 15：

  

  下入所有焯好水的素菜， 继续翻炒至充分吸收香味。

• 步骤 16：

  

  出锅撒上葱花香菜和芝麻～