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麻辣香锅收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜虾 10只
- 香肠 2根
- 鸡翅 8个
- 牛肉 100克
- 藕 1节
- 菜花 半个
- 黑木耳 1小把
- 香菇 8朵
- 腐竹 2根
- 油豆皮 2张
- 腐皮鱼籽夹 1张
- 青红辣椒 2根
- 洋葱 小半个
- 海带 2张
- 土豆 1个
- 卷心菜 半个
- 青蒜 2根
- 小葱 2根
- 香菜 2根
- 葱姜蒜 多一些
- 郫县豆瓣 2大勺
- 火锅底料 2块
- 菜籽油 2大勺
- 花椒 1小把
麻辣香锅的做法步骤
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步骤 1：
菜花洗净焯水。
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步骤 2：
腐竹、油豆皮、腐皮鱼籽夹， 切小块焯水。
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步骤 3：
卷心菜、辣椒、洋葱洗净切好备用。
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步骤 4：
海带、香菇、木耳泡发好， 切小块， 焯水备用。
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步骤 5：
土豆、藕切片备用。
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步骤 6：
鲜虾、鸡翅、牛肉洗净后， 加胡椒粉、生抽、老抽腌渍30分钟。 香肠切片。
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步骤 7：
葱姜蒜、辣椒、青蒜， 都要多点。
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步骤 8：
小葱、香菜切好备用。
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步骤 9：
来一张食材合辑。
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步骤 10：
锅中倒入菜籽油， 放入郫县豆瓣酱， 小火炒出红油。
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步骤 11：
下入火锅底料， 小火继续翻炒均匀。
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步骤 12：
加花椒炒香。
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步骤 13：
倒入配料， 炒出香味。
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步骤 14：
倒入肉类大火翻炒至断生。
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步骤 15：
下入所有焯好水的素菜， 继续翻炒至充分吸收香味。
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步骤 16：
出锅撒上葱花香菜和芝麻～
