超简单鱼香茄子-不用豆瓣酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄王一个，洗净外皮

• 步骤 2：

  

  切成手指长短

• 步骤 3：

  

  浸泡盐水10-15分钟

• 步骤 4：

  

  调制酱汁（生抽半勺，香醋1勺，白糖3/4勺，鸡精少许，白胡椒粉少许，淀粉1勺

• 步骤 5：

  

  油5成热下茄子炸约4分钟至茄子外皮焦黄

• 步骤 6：

  

  锅内少许油，（一定要少油、因为茄子炸过会吸油，肉沫也会炒出少许油）先炒少许生肉沫，约1分钟。加入姜沫，蒜末，葱沫后加炸过的茄子翻炒几下，加酱汁即可。

• 步骤 7：

  

  出锅后撒上葱花，超下饭。