好吃又巨下饭的肉沫茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先咱们茄子清洗干净。

• 步骤 2：

  

  切成拇指大小的长条状!切好以后如果不能很快的速度下锅，就用清水泡着先，不然茄子很快的氧化了，颜色就不漂亮了！

• 步骤 3：

  

  咱们再来剁一点肥肉相间的肉沫，辣椒沫，蒜沫，备用。

• 步骤 4：

  

  接下来我们在锅里多烧一点的油，茄子很吸油。

• 步骤 5：

  

  油热以后把茄子倒进去，油一定要多一点，不然很快就被茄子吸干了！

• 步骤 6：

  

  咱们把茄子煎到软趴趴的时候!如上图，就可以了！然后把茄子汆出来备用。

• 步骤 7：

  

  锅里剩下的油，正好用来煸下肉沫!把肉沫煸炒香

• 步骤 8：

  

  肉沫煸香以后，把肉沫往锅边上一点放一放，也可以汆起来备用，然后加一点点豆瓣酱爆出红油，豆瓣酱咱们用中小火炒香，用大火容易糊。

• 步骤 9：

  

  接着加入青椒爆香。

• 步骤 10：

  

  接着倒入之前煎好的茄子，翻炒均匀。

• 步骤 11：

  

  加一点生抽，豆瓣酱是比较咸的，咱们就适量加一点盐，习惯放鸡精和白糖的小伙伴也可以加点，翻炒均匀!尝一下咸淡，再适当调整，然后就可以出锅啦！

• 步骤 12：

  

  出锅了！我要开吃咯！这道菜真的巨下饭，超级好吃，爱吃茄子的小伙伴，有空就试试吧！