改良版大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿切成小块，冷水入锅，水开之后焯一下。

• 步骤 2：

  

  捞出的鸡块过一下冷水。

• 步骤 3：

  

  准备青红椒切块。

• 步骤 4：

  

  葱切斜片，姜切片。

• 步骤 5：

  

  土豆切成小块。

• 步骤 6：

  

  豆皮切成条状。

• 步骤 7：

  

  锅中油热放入花椒、八角、葱片，炒出香味。

• 步骤 8：

  

  加入一勺郫县豆瓣酱。

• 步骤 9：

  

  下入鸡块翻炒一下。

• 步骤 10：

  

  加入生抽、老抽适量。

• 步骤 11：

  

  倒入一罐啤酒，加入适量的水，盖上盖子炖10分钟左右。

• 步骤 12：

  

  下入土豆块。

• 步骤 13：

  

  加入1勺糖，1勺盐。

• 步骤 14：

  

  下入切好的豆皮，炖2分钟左右。

• 步骤 15：

  

  下入青红椒块，翻炒2分钟左右出锅。

• 步骤 16：

  

  来一块鸡肉，太香了，豆皮也特别好吃，下饭。