抹茶酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  只要三个鸡蛋黄哦，蛋清可以炒菜的

• 步骤 2：

  

  加白糖搅拌发白状态

• 步骤 3：

  

  加入玉米淀粉搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  细腻的状态

• 步骤 5：

  

  锅里烧牛奶

• 步骤 6：

  

  烧至冒小泡泡即可

• 步骤 7：

  

  因为太烫，所以不能一次性倒完哦，慢慢倒，边倒边搅拌，因为个人操作，所以中间不方便拍图哦

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀后，上锅搅拌，中小火搅拌，搅拌至下面接块了，离开火

• 步骤 9：

  

  全程中小火，别太大！一定要一直搅拌哦

• 步骤 10：

  

  结块的状态离火

• 步骤 11：

  

  在继续搅拌后一分钟左右，然后隔水继续搅拌，至常温状态，很细腻的，如果有香草精，可以加一些的哦

• 步骤 12：

  

  这是最后的状态，特别顺滑细腻，找个裱花袋装好，放冰箱冷藏备用吧

• 步骤 13：

  

  这里开始做抹茶酥皮了，黄油准备

• 步骤 14：

  

  加入白砂糖

• 步骤 15：

  

  筛入低筋面粉和抹茶粉

• 步骤 16：

  

  直接揉成团

• 步骤 17：

  

  像这样，冷藏冰箱备用，别冻太硬，因为太硬后，不方便切，我就是冻了很久，急着用的时候却忘记提前解冻，切的时候就碎了

• 步骤 18：

  

  这里开始做泡芙，黄油加白砂糖，这里也可以是，食用油哦，我两种油都试过

• 步骤 19：

  

  加入盐和牛奶

• 步骤 20：

  

  小火上锅煮，搅拌均匀，煮至沸腾，关火

• 步骤 21：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 22：

  

  用铲子翻伴均匀

• 步骤 23：

  

  鸡蛋液打散

• 步骤 24：

  

  分次倒入进去哦

• 步骤 25：

  

  倒一次，搅拌均匀，再倒入

• 步骤 26：

  

  然后像这样：倒三角就可以，如果鸡蛋液没用完，就留着不用倒完哦

• 步骤 27：

  

  裱花袋装好

• 步骤 28：

  

  挤入烤盘，我每次都做的12个，刚刚好哦

• 步骤 29：

  

  然后把酥皮放上去，这是原味酥皮，你们可以参考我的原味酥皮菜谱，抹茶酥皮因为我忘记提前解冻，所以切出来没形状，就没拍照了，过程一样的哦

• 步骤 30：

  

  烤箱预热180度，烤25分钟，20分钟观察情况哦，毕竟自尽烤箱脾气不一样，也可以170度，烤三十分钟，这是烤好以后的状态，还不错

• 步骤 31：

  

  挤入我们备用的卡仕达酱

• 步骤 32：

  

  有奶油，也可以用奶油哦，100克奶油加入10克白砂糖打发就可以了

• 步骤 33：

  

  慢慢的奶油，吃过瘾吧

• 步骤 34：

  

  太巴适了

• 步骤 35：

  

  抹茶的还不错，真好吃

• 步骤 36：

  

  这是原味的酥皮泡芙