脱骨小排炖土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  排骨冷水下锅放姜片和料酒，撇去浮沫，焯水后捞出洗净。

• 步骤 2：

  

  准备适量冰糖，油热后放锅里炒出糖色

• 步骤 3：

  

  下排骨翻炒上色

• 步骤 4：

  

  倒入准备好的调料：姜葱蒜+干辣椒+花椒+八角+桂皮+香叶，翻炒2分钟出香味后再加1勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油继续不停翻炒

• 步骤 5：

  

  再加开水下去没过排骨

• 步骤 6：

  

  土豆洗净后切成滚刀继续放入锅内

• 步骤 7：

  

  盖上锅盖中火炖40分钟

• 步骤 8：

  

  看到水被吸收一半后打开锅盖放入少许盐和味精，炒几下继续盖上锅盖继续焖

• 步骤 9：

  

  焖到汁快被煮干后像这样就可以出锅了，土豆软烂，排骨很容易脱骨