玫瑰蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时

• 步骤 2：

  

  静置的时候将油酥中的材料混合在一起

• 步骤 3：

  

  用刮刀搅拌成团，静置10分钟

• 步骤 4：

  

  将静置好的饼皮和油酥等分8份，揉圆

• 步骤 5：

  

  取一个饼皮按扁，放入油酥，包好

• 步骤 6：

  

  依次包好剩余的。烤箱165度预热

• 步骤 7：

  

  然后取一个，从中间分别往上往下擀一下，擀成长舌状

• 步骤 8：

  

  翻面，自上而下卷起，依次做好其他的，然后盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 9：

  

  用擀面杖再次从中间往上往下擀

• 步骤 10：

  

  翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好

• 步骤 11：

  

  醒发的时间将玫瑰馅分为25克每个

• 步骤 12：

  

  然后将玫瑰馅按扁包入蛋黄

• 步骤 13：

  

  依次做好滚圆

• 步骤 14：

  

  将醒发好的饼皮，捏住两头捏紧

• 步骤 15：

  

  按扁包住馅料，慢慢捏紧收口即可

• 步骤 16：

  

  依次做好，放入烤盘

• 步骤 17：

  

  刷上蛋液

• 步骤 18：

  

  放入烤箱，165度10分钟，取出再刷一层蛋液，撒上黑芝麻即可，再放入烤箱。165度15分钟

• 步骤 19：

  

  出炉晾凉即可

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  成品

• 步骤 22：

  

  成品

• 步骤 23：

  

  成品

• 步骤 24：

  

  成品

• 步骤 25：

  

  成品