肉泥蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜的猪肉剁或绞肉泥，加上酱油，盐和胡萝卜碎青菜叶碎，再加一个蛋清朝一个方向搅匀

• 步骤 2：

  

  打鸡蛋到大点的碗里（加上放肉馅的蛋黄8个）加上面粉和淀粉搅拌后过筛

• 步骤 3：

  

  锅里刷一下油，用勺子盛一勺蛋液倒进热锅里，轻轻转动锅，使蛋液均匀粘在锅底，用筷子夹起来翻一下面，夹出放在网架晾凉

• 步骤 4：

  

  取一张蛋皮底面朝上，用勺子抹匀肉馅，从一边卷起来即可，蛋卷卷肉泥的同时蒸锅里烧上水

• 步骤 5：

  

  开锅后，卷好的蛋卷上锅蒸15分钟，用夹子取出后放网架上晾一下，不烫手时就可以切了。

• 步骤 6：

  

  切好装盘可以开吃了