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豆腐肉末蒸蛋收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉糜 500g
- 双椒鲜酱 2勺
- 鸡蛋 5个
- 食盐 适量
- 豆腐 适量
- 姜蒜末 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
豆腐肉末蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
蛋液中加适量食盐，接着按1:1.5的比例加温水，充分打匀后过筛
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步骤 2：
碗中放入豆腐打底，倒入调好的蛋液；封上保鲜膜，用牙签扎上透气孔；蒸锅里加水，放入蛋液碗，水开中火蒸10分钟
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步骤 3：
锅中倒底油，倒入肉糜，炒散炒变色后，下入姜蒜末、生抽、两大勺双椒鲜酱，大火炒出香气，最后倒入水淀粉，汤汁收浓，盛出备用；鸡蛋蒸制完毕，加入肉酱、葱花即可
