又香又润的黑芝麻馒头卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作馅料，将馅料用料全部混合，拌匀就可以了。

• 步骤 2：

  

  开始制作面团，酵母和糖用冷水化开。

• 步骤 3：

  

  面粉和黑芝麻粉混合均匀，加酵母水搅拌成絮状，揉成团。水要少量多次的加入面粉中，加的时候要不停的搅拌。

• 步骤 4：

  

  揉好后给面团盖上保鲜膜，室温松弛10分钟后，再揉3-5分钟面团就很轻松的揉出光滑的状态了。

• 步骤 5：

  

  将揉好的面团擀成0.5厘米厚的长方形面片，均匀的铺上馅料。

• 步骤 6：

  

  一头预留1厘米不要铺馅料，稍稍压薄，再抹一点水，这样收口会更容易贴合。

• 步骤 7：

  

  从另一头卷起来，不用卷的很紧，自然的卷起来就可以，收口朝下。 注：切掉头尾不规整的部分，在平均切成大小差不多的面团，注意要干净利索的切开，这样切面才好看。

• 步骤 8：

  

  把切好的馒头摆到蒸笼垫上，放入蒸笼发酵至1.5倍大，用手轻轻按压缓慢回弹就可以了。

• 步骤 9：

  

  水开上锅蒸12分钟，再焖3分钟就可以出锅啦。