毛毛虫面包!最受小朋友喜爱的一款面包!的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的薄膜后，加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段。

• 步骤 2：

  

  然后将面团取出滚圆，盖保鲜膜，进行一次发酵，至二倍大左右。

• 步骤 3：

  

  发酵好的面团分成均等的4份。

• 步骤 4：

  

  滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

• 步骤 5：

  

  松弛好的面团擀成椭圆形。

• 步骤 6：

  

  从三分之二处开始，用刮板将末端面片切成小条。

• 步骤 7：

  

  从上往下卷起，做成毛毛虫的形状。

• 步骤 8：

  

  依次做好，摆入烤盘。

• 步骤 9：

  

  进行二次发酵，我是在烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右，时间设置50分左右，直到面团发酵到2.5倍大左右。

• 步骤 10：

  

  取出发酵好的面包，表面刷上蛋液，同时预热烤箱。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的海氏i7风炉烤箱中层，以上下火170度，烤18分钟左右，至表面上色即可。

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图