老味～豆馅馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉+酵母+白糖+碱面，拌匀。加水搅匀到无干粉+猪油继续揉光表面，醒到两倍大小。

• 步骤 2：

  

  红豆提前泡一宿，要放冰箱里。加水煮熟。倒入不粘锅+红糖+黄油煸炒。

• 步骤 3：

  

  炒到这种状态就行了。不能太干，口感不好。太湿了也不好吃。

• 步骤 4：

  

  发酵两倍大取出揉面，排气。

• 步骤 5：

  

  猪油的炼法可以搜我的菜谱，里面有详细做法。

• 步骤 6：

  

  擀成大片，一元硬币厚，撒上一层干面粉。

• 步骤 7：

  

  折三折，再擀成片，重复四次，

• 步骤 8：

  

  最后一次从长边卷起来，分剂子，把切口向中间揉，团成面团，在擀成片，把豆馅放进去封好口，搓圆。

• 步骤 9：

  

  放到锅里二次醒发，醒到拿起来轻飘飘的就能蒸了

• 步骤 10：

  

  水开蒸25分钟，关火后焖1分钟再开盖。