速炒苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  将全部食才清洗干净，苦瓜去除瓜心内的籽粒，切成薄片装入盘内，青椒同样去除籽粒切成碎片，鲜姜用刀拍碎备用。

• 步骤 3：

  

  小汤锅内装入一大碗清水，放入拍碎的鲜姜

• 步骤 4：

  

  开火，水烧开后，将切成薄片的苦瓜倒入沸水中，立即关火

• 步骤 5：

  

  用筷子在小锅中将苦瓜片搅拌几圈后，快速把苦瓜片和碎姜一同倒入大漏勺中沥干水份。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入适量的色拉油

• 步骤 7：

  

  油烧至七成热时，把切碎的青椒片倒入锅中

• 步骤 8：

  

  翻炒至断生后，把沥干水份的苦瓜片倒入锅中，关火

• 步骤 9：

  

  撒入盐，快速翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  起锅装盘

• 步骤 11：

  

  开吃