香菇味的红烧豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  干香菇提前泡发。用干的香菇香味更浓郁，而鲜香菇则更柔滑鲜美。两者都可以选择。

• 步骤 2：

  

  老豆腐一块，切片备用。

• 步骤 3：

  

  青椒，胡萝卜切片，泡发好的香菇切丝备用。

• 步骤 4：

  

  可以实现调好红烧料汁，生抽，老抽，料酒，盐，糖的用量可以 参考配料表，再倒入一些泡发过香菇的水至小半碗。

• 步骤 5：

  

  切好的豆腐焯一下水。

• 步骤 6：

  

  锅烧热，加入适量的食用油，下入豆腐煎至金黄。

• 步骤 7：

  

  翻面，煎至两面金黄。

• 步骤 8：

  

  把豆腐拨到一边，下入香菇丝炒出香味。

• 步骤 9：

  

  再下入胡萝卜片稍稍炒一下，可以更好地激发胡萝卜的营养。

• 步骤 10：

  

  三者翻炒均匀，倒入事先调好的红烧汁，差不多刚好没到豆腐，盖上盖中小火焖三分钟，让豆腐充分吸收料汁。

• 步骤 11：

  

  开盖，这时的料汁已经基本被豆腐收干，下入青椒翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 12：

  

  这道菜是咸鲜的口感，香味浓郁，超级下饭。