试试这碗番茄浓汤手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把和面需要的所有材料，混合。揉成光滑面团。

• 步骤 2：

  

  如图。盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。这样面条筋道，也好擀开。

• 步骤 3：

  

  1. 把面团用擀面杖擀开，我忘记拍照了。尽量擀成长方形，但不必特意追求形状。烹饪不是科学，不用很精确。 2. 尽量擀薄，薄薄一层。然后把面粉撒上去，对折。再撒面粉，再对折。反正为了不沾，每一面都多撒一些。 3. 如图，用刀切成自己想要的宽度。我一般都是切0.8-1.0cm左右。

• 步骤 4：

  

  把面条抖开，为了不沾，一定记得多撒一些面粉。

• 步骤 5：

  

  接着就是浓汤了。这个我试了好几次，自己用番茄，怎么都调不出饭店的味道。于是放弃，决定只用火锅料，不常吃，偶尔一点没关系。 如图，我用了海底捞的番茄底料。加水适量，番茄底料我是加了3平勺。建议遵照少量多次的原则，自己调出想要的味道。因为每个人加水的多少不同，所需的料也不同。

• 步骤 6：

  

  看，调出的浓汤很漂亮了。

• 步骤 7：

  

  煮开下面条

• 步骤 8：

  

  捞起一筷子，是不是很漂亮。面条绝对比买的任何面条都筋道。

• 步骤 9：

  

  想加个鸡蛋，也可以。我更喜欢不加。单单品尝单一的味道，有时候反而更美味。