肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋清蛋黄分离，一定要用无水无油的盆哦

• 步骤 2：

  

  分离的蛋黄

• 步骤 3：

  

  加入水和油，蛋抽搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  蛋黄糊搅拌好之后的状态

• 步骤 6：

  

  蛋白打鱼眼泡加入三分之一白糖继续打发

• 步骤 7：

  

  第二次加入三分之一的白砂糖继续打发

• 步骤 8：

  

  第三次加入最后的白砂糖打发

• 步骤 9：

  

  最后打好的蛋白状态

• 步骤 10：

  

  取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，注意手法，不要画圈搅拌

• 步骤 11：

  

  再取三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀

• 步骤 12：

  

  最后一部分蛋白霜和蛋黄液搅拌均匀

• 步骤 13：

  

  倒入28×28烤盘，整理平整

• 步骤 14：

  

  蛋糕糊表面撒一层葱花和肉松

• 步骤 15：

  

  烤箱预热160°，送进烤箱烤30分钟，出炉，晾凉

• 步骤 16：

  

  烤好的样子，油纸贴肉松的一面，用擀面杖垫油纸，从蛋糕的一头卷起来，收口向下，冷藏4个小时以上。

• 步骤 17：

  

  可以吃了！