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步骤 1:
罗勒叶留叶子的部分,洗净
步骤 2:
放到盐开水里快速炒一下水,这样可以防止青酱变黑
步骤 3:
罗勒叶用冷水冲凉,沥干水分
步骤 4:
将罗勒叶,帕玛森干酪碎屑(79根),大蒜(3-4瓣),松子(30g),橄榄油一起放入搅拌机搅拌。撒一点黑胡椒和盐调味。 ps :1)如果搅不动,适量增加橄榄油,直到搅拌顺滑为止 2)青酱味道偏淡。如果口味重的,可适量增加松子,和干酪的用量。
步骤 5:
将打好的青酱放入密封盒保存(可存一个月)
步骤 6:
意面一大把,煮10分钟。锅里淋一点油,可让意面口感更顺滑
步骤 7:
煮好意面后,用冷水炒一下水,沥干备用。
步骤 8:
鸡腿肉放盐,糖,白酒和少量淀粉,腌制10分种左右。然后放入锅里煎香。
步骤 9:
加入口蘑,洋葱和鸡腿肉一起炒。
步骤 10:
加入意面,和两大勺青酱。和配菜一起翻炒一小会。
步骤 11:
加入一点点淡奶油,增加奶香味。加入白胡椒,一小勺糖和盐调味。
步骤 12:
完成✅
我曾经做过素的青酱面,但味道没有层次感。让意面变好吃的关键是加洋葱,肉丁和一点点淡奶油
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