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水煮鱼片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 罗非鱼 1条
- 青菜 1把
- 花椒 1小把
- 白糖 1小勺
- 鸡汤（味道的关键，最好不要用水代替）， 2罐
- 色拉油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 2大勺
- 生姜粉 1小勺
- 淀粉 2大勺
- 姜切片 1小块
- 蒜切片 3瓣儿
- 葱（葱白切段，葱叶切成葱花） 3根
- 干辣椒切碎 1把
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 香菜 1小把
水煮鱼片的做法步骤
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步骤 1：
把鱼切成薄片、鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌上，拌匀，
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步骤 2：
青菜炒好，铺在碗底。（注意不要糊了袄）
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步骤 3：
锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒，然后下豆瓣酱，炒出红油。
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步骤 4：
下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开。
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步骤 5：
盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花.
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步骤 6：
在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。
小贴士
呵呵，群里的一个好友想吃水煮鱼片 ，我就给她找来上了这道菜了。
做法比较的简单，但是要掌握火候袄，尤其是煎辣椒的时候，火不要太旺，否则容易糊，
鱼片，如果您喜欢 吃肥点的，又不想它有很多鱼刺的话，您可以考虑鳝鱼。
呵呵，不想搞鸡汤的话，清水也可以的。
主要有信心，会有好的美食从你的手里诞生袄
祝您用餐愉快~~
冰是睡着的水~亲情题`
