麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  处理小龙虾:从尾部揪出黑色虾线。

• 步骤 2：

  

  杀死小龙虾:小龙虾去掉虾线以后，用热水泡一下，将小龙虾杀死。

• 步骤 3：

  

  清洗小龙虾:流水，用刷子一只一只刷干净，主要是黑色物质。

• 步骤 4：

  

  爆炒小龙虾:放油，温油放入葱姜蒜，稍微加热以后，放入干辣椒和花椒麻椒。

• 步骤 5：

  

  倒入小龙虾，煸炒。

• 步骤 6：

  

  慢慢煸炒出汁，煸炒到小龙虾变色，炒成红色，大概三四分钟。再放入两勺郫县豆瓣酱到油汤里翻炒一下。

• 步骤 7：

  

  倒入啤酒一瓶，翻炒均匀

• 步骤 8：

  

  加入盐，多一点盐，大火烧开。

• 步骤 9：

  

  盖上锅盖，炖十来分钟入味儿。

• 步骤 10：

  

  放白糖，放鸡精，大火收汤。

• 步骤 11：

  

  放生蒜

• 步骤 12：

  

  放香葱，翻炒均匀。

• 步骤 13：

  

  汤汁收好，盛盘儿。