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麻辣小龙虾收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小龙虾 3斤
- 花椒 25克
- 麻椒 25克
- 干辣椒段 60克
- 白糖 40克
- 大蒜 40克
- 啤酒 600ml
- 姜片 10克
- 八角 3-4个
- 油 200ml
- 香葱花 适量
- 胡椒粉 一勺
- 白芝麻 3克
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 火锅底料 50克
- 蚝油 一勺
- 鸡精 一勺
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
黄河里的小龙虾3斤左右，用刷子刷净龙虾表面及腹部污物，减掉龙虾眼到虾须的部位，去除虾线。 一定要多清洗几遍。控水备用。
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步骤 2：
热锅凉油，油多放些，油热放入控好水的龙虾炸10秒钟。
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步骤 3：
翻唱十秒，龙虾发红捞出，盛入盆中备用。
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步骤 4：
锅中留油，油热依次放入姜片、蒜片、花椒、麻椒、八角，炒香后再放入干辣椒、葱花、郫县豆瓣酱、火锅底料，炒香。
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步骤 5：
然后倒入啤酒，放入蚝油、胡椒粉、白糖、鸡精调味。
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步骤 6：
倒入炸好的龙虾，大火烧开，改小火焖20分钟。
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步骤 7：
最后大火烧开三分钟收汁，盛入盆中，撒上香葱段、白芝麻，就可以开吃啦！
