甘蓝又名：葵花白菜、包心菜、洋白菜、卷心菜、莲花白、包菜，我们东北也叫它疙瘩白 富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
营养价值：热量低，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结起、清热止痛；
1、中医认为经常食用卷心菜能性甘平、无毒、有补髓、利关节、壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛等功效。
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃溃疡，有止痛及促进愈合作用。
我上网查的资料仅供参考原来它有这么多功效呢多吃蔬菜有营养
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步骤 1：
甘蓝切好洗净控干水，起锅热油葱蒜干辣椒爆香
步骤 2：
放入甘蓝大火翻炒，叶子会越炒越收缩的，甘蓝在洗的过程中会吸收很多水分，所以我都会多炒一会，放入耗油，味精，盐，调味，最后放水淀粉勾芡稀释水分
步骤 3：
尝尝味道出锅！
有的人喜欢吃口味有点麻的，油微热之前爆香前可先放麻椒，也可最后出锅少放些麻油！
