豌豆泥焗虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。 土豆洗净、西兰花去根掰成小朵，去掉的根留着待用(不要浪费哦~)，青豆洗净，马苏里拉奶酪擦成丝。

• 步骤 2：

  虾剪掉须、抽掉虾线。用米酒或者料酒、盐腌20分钟。

• 步骤 3：

  

  土豆连皮（或者去皮，切小块煮），和西兰花的根一同放入加了盐的水里。

• 步骤 4：

  

  大火煮30-40分钟，筷子插透即可。捞出晾凉。稍凉的土豆和西兰花根放入容器里，用勺子捣成泥。带点土豆小块即可，不用捣的太碎。

• 步骤 5：

  

  豌豆和西兰花放入加了盐、滴了几滴油的水里。煮到豌豆用手很容易捏开为止。

• 步骤 6：

  

  豌豆和西兰花捞到土豆泥里，加入黄油、初榨橄榄油、盐和黑胡椒碎。

• 步骤 7：

  

  手磨的黑胡椒碎可以多放一些，很香的。

• 步骤 8：

  压成带点颗粒的泥状。

• 步骤 9：

  

  豌豆泥混合物挖到烤盘里，压匀。

• 步骤 10：

  

  撒上一层马苏里拉奶酪碎，摆上腌好的虾，再撒一层马苏里拉奶酪碎。

• 步骤 11：

  

  烤箱预热200度，中层，焗10分钟，至芝士表面变成金黄色。

• 步骤 12：

  

  吃之前再撒上一层芝士粉。搭配上焯好的西兰花。