蔓越莓麻薯恐龙蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有的材料称重准备好

• 步骤 2：

  

  蔓越莓干切碎

• 步骤 3：

  

  纯牛奶➕鸡蛋➕海盐（可以换食用盐）用蛋抽搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  小火加热温温热，注意不要煮太热，以免鸡蛋结块，主要是为了糊化麻薯粉

• 步骤 5：

  

  加热好的牛奶蛋液倒入麻薯粉里，搅拌看不见干粉

• 步骤 6：

  

  加入软化的黄油

• 步骤 7：

  

  戴上手套，抓捏让黄油融进麻薯粉里，刚开始黄油很难融进去，需要耐心揉一揉，慢慢会进去

• 步骤 8：

  

  再用搓衣法，像图片这样，反复揉搓，直到面团光滑不粘手

• 步骤 9：

  

  加入蔓越莓碎

• 步骤 10：

  

  同样的方法，揉搓光滑即可，揉不到位烤出来没有空心，揉过了麻薯不膨大。这步揉搓很重要

• 步骤 11：

  

  揉好分成18个，差不多每个23克左右，搓成小圆球

• 步骤 12：

  

  烤箱提前190度预热，烤盘放油纸或者油布，摆放的间隔大些，麻薯在烘烤中会长大很多

• 步骤 13：

  

  烤箱中下层先上下火180度25分钟，再转160度15分钟，烘烤过程中注意加盖锡纸，以免烤糊，我一般在烘烤20分钟左右盖锡纸。烤好取出放凉即可。因为烤箱不同，具体温度自行调整

• 步骤 14：

  

  外酥内软，Q弹十足，酸酸甜甜的蔓越莓麻薯恐龙蛋就做好啦

• 步骤 15：

  

  一个个空心小可爱排排坐

• 步骤 16：

  

  刚出炉表面是硬的，但里面是软的，密封放一夜表皮就变软了。吃一次就爱上，简单易学